Cupole petalose al rosé e profumo di lavanda

La ricetta Cupole petalose al rosé e profumo di lavanda è un dolce raffinato che unisce sapori delicati e profumi incantevoli. Questo piatto trae origine dalla tradizione francese di unire fiori e frutta per creare dolci estivi rinfrescanti. Solitamente viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino rosé.

• Inizia preparando il profumo di lavanda: in un pentolino, scalda 200 ml di panna fresca con 5-6 fiori di lavanda secchi. Lascialo in infusione per 10-15 minuti, poi filtra e lascia raffreddare.
• Taglia il pandoro a fette sottili e il panettone a cubetti, poi mettili da parte.
• In una ciotola, monta 200 ml di panna da montare con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa.
• In un’altra ciotola, mescola 100 g di lamponi freschi con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di prosecco. Lasciali macerare per almeno 10 minuti.
• In un pentolino, sciogli 10 g di colla di pesce in 50 ml di acqua calda, poi uniscila alla panna montata e mescola delicatamente.

<li{A questo punto, unisci la panna con la colla di pesce alla crema di lavanda e mescola bene.

<li{N}el bicchiere, disponi uno strato di fette di pandoro, poi uno strato di crema di panna e lavanda, uno strato di lamponi e infine uno strato di cubetti di panettone.

• Completalo guarnendo con fiori come violette o altri a scelta.

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