La CUPOLA DI RISO CON VERDURE PRIMAVERILI, un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, rappresenta la sintesi perfetta della stagione primaverile. Il contrasto tra i sapori delicati delle verdure fresche e il profumo intenso del formaggio Asiago, uniti alla morbidezza del riso, creano un’armonia gastronomica unica. È un piatto che si gusta caldo, in compagnia di amici e familiari, durante le serate estive o come colazione del sabato.
- Iniziare cuocendo il riso con un po’ di sale e acqua in un paiolo, finché è al dente.
- Aumentare il fuoco e aggiungere un po’ di olio di semi di mais, che formerà una sottilissima crosta sul riso.
- Intanto, preparare le verdure: lessare gli asparagi e le zucchine in acqua salata, poi raffreddarli e tagliarli a pezzetti.
- Sfogliare il prezzemolo e tritarlo finemente, poi mescolare con i piselli e l’insalata.
- Battere in un contenitore la maionese con un po’ di sale e pepe.
- Raccogliere il riso in un piatto e creare la Cupola, disponendo le verdure e il formaggio Asiago intorno a esso.
- Terminare con la maionese a piacere.
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