La ricetta Cupcakes Red Velvet morbidi è una tradizione dolciaria statunitense, originaria degli anni ’20. Questo piatto è noto per il suo caratteristico colore rosso intenso e il sapore delicato, che combina note di cioccolato e una leggera acidità. Viene solitamente gustato come dessert o snack in occasioni informali e feste.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per cupcake con 12 stampi.
- In un contenitore, mescolare 120g di farina00, 20g di cacao amaro e 1 cucchiaino di bicarbonato.
- In un altro contenitore, sbattere 2 uova con 150g di zucchero di canna e 2 cucchiaini di olio di semi di girasole.
- Aggiungere 120ml di latte, 1 cucchiaino di aceto di mele e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Aggiungere il composto di farina al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere alcuni gocce di coloranti alimentari rossi per ottenere il caratteristico colore rosso.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e cuocere per 18-20 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente i cupcake prima di decorare.
- Per la decorazione, sbattere 150g di formaggio philadelphia e 100g di mascarpone con 1 cucchiaino di succo di limone e 1 cucchiaino di zucchero a velo.
- Aggiungere 100g di panna fresca e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
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