La ricetta Cupcakes Mimosa è un dolce dal sapore fresco e raffinato, arricchito dalla combinazione di note agrumate del limone, dolcezza dello zucchero a velo e cremosità della panna. Ideali come dessert o snack goloso, si sposano perfettamente con eventi celebrazionari. Una variante con ananas sciroppato conferisce un tocco tropicale, rendendo il dolce versatile e adatto a diverse occasioni.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Mescola i tuorli con lo zucchero, aggiungi il burro ammorbidito, la farina, la fecola, la scorza del limone e, a neve, gli albumi.
- Incorpora il lievito, quindi versa il composto negli stampini preparati con i pirottini.
- Inforna a 175° per 25 minuti finché gli cupcakes risultano dorati.
- Prepara la crema pasticcera mescolando i tuorli con farina e zucchero, unendo il latte caldo e cuocendo a fuoco lento.
- Monta la panna con lo zucchero a velo.
- Scava la sommità dei cupcakes con uno scavino, ricorda di conservare la parte rimossa.
- Inumidisci i cupcakes con una bagna dolce, quindi riempi i buchi con la crema pasticcera.
- Disponi la panna montata sul dolce tramite una sac à poche e decorea con la parte scavata.
- Opta per una variante sostituendo la bagna con succo d’ananas e aggiungi un quadratino di ananas sciroppato nella crema.
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