Cupcakes mimosa

La ricetta Cupcakes Mimosa è un dolce ispirato al classico cocktail Mimosa, solitamente gustato durante il brunch o come dessert leggero. Questo piatto combina sapori freschi e delicati, ideali per le occasioni informali o per un tocco di eleganza nelle feste.

• Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per cupcake.
• In un grande contenitore, sbattere 2 uova con 100g di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungere 100g di farina00, 1 bustina di lievito e un pizzico di sale fino, mescolando delicatamente.
• Sciogliere 50g di burro e lasciarlo raffreddare, poi aggiungerlo al composto di uova e farina, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Incorporare 100g di yogurt e 50g di formaggio Philadelphia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
• Versare l’impasto nello stampo per cupcake e cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando i cupcake sono dorati e spugnosi.
• Lasciare raffreddare i cupcake, poi decorarli con una spolverata di zucchero a velo e fette di ananas.
• Servire i Cupcakes Mimosa con un tocco di scorza di limone e una fetta di pan di spagna o pane tostato, se desiderato.

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