La ricetta Cupcakes di pizza e panzerotti è un’innovazione gustosa che unisce il sapore salato della pizza al ripieno caldo e chiuso dei panzerotti, ricavando croccanti “mini-pietanze” ideali come merenda o dessert creativi. La farina manitoba offre elasticità al ripieno, mentre prosciutto, pomodoro e formaggio ne esaltano la versatilità. Dalle croste morbide alle punte croccanti, queste cupcake riecheggiano i sapori italiani in formato innovativo, da gustare caldi per un piatto sorprendente.
- Mescolare farina manitoba e farina rimacinata. Spezzettarvi il cubetto di lievito e mescolare. Aggiungere metà dell’acqua tiepida, quindi stagionare con il sale. Continuare ammucchiando, versando progressivamente il resto dell’acqua finché la pasta non diventa liscia.
- Coprire la pasta e far lievitare per 1 ora in un forno con la luce accesa, a temperatura ambiente.
- Impolverare di farina le formine per cupcake. Dividere la pasta in porzioni uguali e plasmarle in dischi leggermente più ampi delle formine, lasciando visibili i bordi esterni.
- Per le “pizza” riempire la superficie del disco con salse, prosciutto, pomodoro e formaggio grattugiato. Per i panzerotti, coprire i bordi dell’impasto su sé stessi sigillandoli con le dita, incorporate il ripieno prima di sigillare.
- Guarnire tutti i cupcake con un filo di olio e una spolverata finale di formaggio. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a cottura dorata.
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