La ricetta Cupcakes alla Zucca e Carote con frosting al Mascarpone è un dolce autunnale che combina sapori caratteristici come la zucca, le carote e lo zenzero, creando un piatto unico e gustoso. Questo cupcake è ideale per la stagione fredda, quando le verdure come la zucca sono più fresche e saporite.
Per preparare i Cupcakes alla Zucca e Carote con frosting al Mascarpone, seguite questi passaggi:
- Preriscaldate il forno a 180° e preparate i pirottini per i cupcakes.
- Setacciate la farina insieme al lievito in una ciotola.
- Nella planetaria, lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio, poi aggiungete le uova una alla volta.
- Aggiungete la farina con il lievito, la purea di zucca e carote, e grattugiate lo zenzero fresco, mescolando il composto.
- Riempite i pirottini per circa 2/3 e infornate per 20 minuti.
- Preparate il frosting montando la panna e ammorbidendo il mascarpone con lo zucchero a velo.
- Aggiungete la panna montata al composto di mascarpone e zucchero, mescolando delicatamente.
- Mettete il frosting in una sac à poche e distribuitelo sui cupcakes.
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