La ricetta Cupcakes alla lavanda e limoncello si appoggia su una fusione tra note floreali e citrus, dove l’aroma fresco del limone interagisce con i fiori di lavanda per creare un duettaggio elegante. Questo dessert è un’occorrenza per chi ama sperimentare profumi insoliti: la lavanda conferisce un tocco delicato che non soffoca il sapore del limoncello, renderli ideali per occasioni speciali o come dessert estivi. La preparazione richiede attenzione nei dettagli, soprattutto nello stagione finale dove la panna fresca e lo zucchero a velo arricchiscono la ricopertura, creando una textura soffice e un profumo ipnotico.
- Montare le uova intere con lo zucchero semolato finché non si formano bolle dense e spumose.
- Aggiungere il mascarpone, incorporate ci i fiori di lavanda freschi, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale, mescolando con delicatezza.
- Setacciare insieme la farina 00 e il lievito in polvere, quindi incorporare alla crema con movimenti a spola per evitare grumi.
- Distribuire lo spremute negli stampini imburrati o con foglioline per forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché un pinzello inserito rimanga asciutto.
- Una volta sfornati, farli raffreddare parzialmente, poi forare la base di ogni cupcake con uno stecchino e inzuccare con 2 cucchiai di limoncello per un gustosecante interno.
- Preparare lo frosting: montare la panna fresca, aggiungere il mascarpone e lo zucchero a velo, quindi incorporatearla delicatamente al limoncello rimanente e alla scorze di limone grattugiate finemente.
- Guarnire ciascun cupcake con il composto a meedio montaggio, usando sac a poch dotata di bocchetta a stelline, e cospargere con fiori di lavanda essicati ed orecchiette di limone per decorazione.
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