Cupcakes al tartufo bianco di san miniato

Il piatto Guppakes al Tartufo bianco di San Miniato è un dolce tipico della regione toscana, noto per la sua semplicità e freschezza. Si tratta di un dessert che viene spesso servito in occasione di cerimonie e feste, come matrimoni e compleanni. Il nome “Tartufo bianco di San Miniato” si riferisce alla presenza del famoso tartufo bianco di San Miniato, un tipo di tartufo selvatico tipico della zona. Questo piatto è salato e costituito principalmente da burro e tartufo. Questo dolce però presenta un po’ di cambiamento rispetto alla versione salata che è una versione dolce che è stata creata per il classico dessert.

Preparazione

• Mettere in infusione con latte e sale una striscia di il lievito in polvere per circa 10 minuti in modo che non dia aria.
• In una ciotola capiente mescolare insieme 110 gr di burro e 100 di farina manitoba per creare il composto base.
• Aggiungere 100 di zucchero al composto base e 2 uova dure già sgusciate e ammollate in latte.
• Mescolare quindi il composto base con l’aiuto d’un frullatore per circa 10 minuti.
• Aggiungere al composto base 100 di burro che abbiamo già soffiato con un frullatore.
• Spennellare poi i cupcakes con del mascarpone 250 gr.
• Dire ultima la decorazione con dei pezzi di tartufo al bianco di San Miniato.
• Mettere nel forno nel settaggio inferiore 180 per 12-15 minuti.

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