Cupcakes a limone senza glutine, ricetta
La ricetta Cupcakes a limone senza glutine è un classico della pasticceria contemporanea. Il piatto si presta a essere servito in occasione di feste, compleanni ed eventi sociali, grazie alla sua morbida consistenza e al sapore acqua e dado di limone che ne completa l’aroma.
Preparare la ricetta non è particolarmente complesso, anche se richiede un po’ di tempo e di attenzione.
- Pochi minuti prima di iniziare la preparazione, preriscalda il forno a 160°C; contemporaneamente, sbatti 2 uova grossolanamente ad una ciotola, aggiungi 150 g di zucchero semolato e sbatti ancora fino a quando non diventa una cosa liscia.
- Mentre la miscela si diventa ben liscia, mescola 250 g di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di fecola di patate in una ciotola, salendo infine al valore di 3 cucchiaini di lievito per dolci, mescolare alcun tipo di problema.
- Mentre si continua con la miscela di zucchero, aggiungi 1/4 dl di olio di semi; aggiungere a sua volta, anche 1 limone a fette e insaporisci con l’essenza di vaniglia mescolando; aggiungi questa miscela alla miscela d’uova, procedendo ad amalgamare tra di loro, aggiungi fine brevemente la miscela di farina in questa miscela di uova, mescolando velocemente, che da molto velocemente e senza problemi gli ingredienti siano diventati tutti uno.
- Dividi la miscela sull’appositamente preparata teggie da dolci; stendi 75 g di burro; sbatti 3 uova grossolanamente insieme 120 g di zucchero semolato con una ciotola; aggiungi la miscela di cioccolato (scioltosi per i 150 g di cioccolato bianco) al precedente mix di uova; aggiungi alla miscela di zucchero un po’ d’essenza di vaniglia quando la miscela sarà perfettamente amalgamata.
- Posiziona le teggie al centro del forno e controllane la borchia ogni 5 minuti, procurando affinché le teggie non tendano ad indurirsi prima del tempo minimo di 15 minuti, magari usando una forbici. Lascia raffreddare; spalmando sulla teggie, non si dimentichi del succo di limone.
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