La ricetta Cupcake “icecream”… buona estate a tutti … merges sapori estivi e una creativa presentazione per una golosa tappa di relax. Questi cupcake, decorati con codette e glassa al burro, rappresentano una versione divertente dei classici dessert estivi, con la base morbida arricchita da yogurt alla ciliegia e pezzetti di cioccolato, mentre il ripieno cremoso li rende idonei a un momento di pausa sotto il sole ognorripetuto. Ideale per occasioni casual, si gustano freschi ma si godono soprattutto nel loro aspetto accattivante, ricavato da una interpretazione creativa che mescola l’idea del gelato ai cupcake.
- Preriscalda il forno a 170°C (ventilato) e posiziona gli stampi da muffin con i coni gelato a base piatta all’interno.
- In una ciotola, setaccia 190 grammi di farina tipo 00, ½ bustina di cremor tartaro e ¼ di cucchiaino di bicarbonato.
- In un’altra ciotola, impasta il burro morbido (115 g) con 150 g di zucchero extrafine e 50 g di zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto soffice e sbiancato.
- Incorpora le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi gradualmente la farina a metà, quindi 125 ml di latte, quindi l’altra metà di farina e infine 350 g di yogurt alla ciliegia con cioccolato a pezzi, amalgamando con delicatezza.
- Utilizza un cucchiaio per dosatori per versare l’impasto nei coni, riempiendoli solo per metà per consentire la formazione della cupola durante la cottura.
- Cuoci per 20-22 minuti a 170°C, controllando con uno stecchino che esca pulito. Lascia raffreddare gli cupcake negli stampi 2 minuti, poi sposta su una gratiniera per raffreddare del tutto.
- Prepara la glassa: amalgama 175 g di burro morbido con 350 g di zucchero a velo setacciato, impastando finché non diventa setosa. Carica la crema in una sac a poche con bocchetta a stella e decora i cupcake. Aggiungi tocco finale con le codette.
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