La ricetta Cupcake cioccolato e mascarpone al caffè è un dolce ideale per una carica di energia o per una pausa forte. Il piatto è tipicamente americano o inglese, proposto in versioni diverse, e aiutandoci con la nostra fantasia possiamo trovare mille modi di presentarlo ed offrirlo ai nostri amici o ai nostri bambini. È anche facile e veloce da preparare, quindi non comporta problemi di tempo.
Questi cupcake sono perfetti per una colazione energizzante o per una pausa forte, e possono essere decorati con la crema al mascarpone al caffè e le gocce di cioccolato. La combinazione di cioccolato e mascarpone è davvero un ottimo binomio, e i sapori di caffè e cioccolato si sposano perfettamente.
Ingredienti per 12 cupcake:
180 gr. di farina 00
110 gr. di burro a temperatura ambiente
50 gr. di cacao amaro
1/2 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato q.b. (per decorare)
Per la crema al mascarpone:
500 gr. di mascarpone
250 gr. di zucchero a velo
1/2 tazzina di caffè ristretto
Accendete il forno a 180° e sistemate i pirottini nella teglia apposita.
- Sbattete il burro nella planetaria o in una grossa ciotola con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a farlo diventare una crema;
- Aggiungete lo zucchero e mescolate;
- Aggiungete un uovo alla volta e mescolate;
- Poi delicatamente mettete la farina ed il latte e continuate a mescolare fino a rendere il composto omogeneo ma non montato;
- Aggiungete il cacao e mescolate;
- Versate il composto nei pirottini, a ¾ dal bordo e infornate per circa 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce asciutto;
- Lasciate raffreddare per alcuni minuti le cupcake nella teglia poi appoggiatele su una griglia fino a completo raffreddamento;
- Preparare la crema al mascarpone mescolando in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo ed il caffè;
- Aiutandovi con una sacca a poche decorate i vostri cupcake con la crema mascarpone al caffè e le gocce di cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
