La ricetta Cupcake allo yogurt, cocco e gocce di cioccolato è un’armonia di sapori che combina la freschezza dell’ yogurt al cocco con la cremosità del cioccolato e la morbidezza della panna montata. Questo dolce, ideale per un’occasione speciale o una merenda golosa, si caratterizza per una base setosa e leggera, arricchita da scaglie di cocco croccanti e gocce di cioccolato fondenti. La decorazione finalizzata dalla crema al mascarpone e zucchero a velo ne incrementa il fascino visivo e gustativo, creando un contrasto tra il gustoso e il sofisticato. La ricetta, progettata per risultati non appiccicosi e farciti, è apprezzato per la sua facilità di preparazione e la capacità di soddisfare palati da nonna alle papà.
- Lavora le uova con lo zucchero e un pizzico di sale usando una frusta a mano per 2-3 minuti, fino a quando il composto non avrà gonfiato e raddoppiato di volume.
- Aggiungi gradualmente l’olio di girasole, mescolando con cura per integrare gli ingredienti in modo uniforme.
- Incorpora lo yogurt, il latte e il cocco in scaglie, amalgamando fino ad ottenere una crema liscia.
- Setaccia la farina con il lievito in una ciotola separata, quindi uniscila al composto principale in tre dosi alternate a mescolate leggere, per evitare che l’impasto si ritiri.
- Mescola delicatamente le gocce di cioccolatoPaneangeli all’impasto di base, distribuendole uniformemente.
- Imburra o usa cuscinetti da forno, riempi i pirottini metallici per cupcake fino a 3/4 della capacità e distribuiscili sulla gratella.
- Fai riscaldare il forno a 180°C e cuoci per 25-30 minuti. Verifica la cottura infilzando uno stecco nel centro: se esce asciutto, sono pronti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Ricavi la crema montando la panna zuccherata con il mascarpone usando la frusta elettrica a velocità media-alta, fino a ottenere una consistenza morbida e compatta.
- Carica la crema in una sac a poche con bocchetta a stella, decora i cupcake con riccioli di crema, terminando con chiazze di cocco tostato e alcune gocce di cioccolato extra.
- Serve freschi, preferibilmente dopo aver condito con una lieve spolverizzazione di zucchero a velo.
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