La ricetta cupcake al caffè con crema mascarpone è una variante creativa del classico tiramisù. Questo piatto è ideale per chi ama il sapore intenso del caffè e la cremosità del mascarpone. I cupcake sono morbidi e fragranti, con un gusto profondo che si abbina perfettamente alla crema al mascarpone.
Per preparare i cupcake, inizia con lo sbattere le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sciogli il caffè istantaneo nel latte di soia e uniscilo alle uova.
- Aggiungi la farina di farro, il lievito in polvere e il burro di soia a temperatura ambiente, amalgamando bene gli ingredienti.
- Versa il composto nei pirottini e cuoci in forno caldo a 180°.
- Fai raffreddare i cupcake.
Per la crema al mascarpone:
- Monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
- Unisci il mascarpone e mescola bene.
- Trasferisci la crema in un sac à poche con punta a stella.
Per finire, guarnisci i cupcake con la crema al mascarpone.
Se desideri, puoi spolverizzare con del cacao e guarnire con dello zucchero caramellato.
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