La ricetta Cupcake ai pistacchi è un piatto leggero e delicato, adatto a sfiziare grandi e piccini. La sua originalità deriva dagli ingredienti principali, come i pistacchi, che danno al piatto un gusto fresco e naturale.
Questo Cupcake ai pistacchi è stato ispirato da un libro di ricette che propone tante alternative creative per i cupcake. La ricetta originale utilizzava 100 gr di pistacchi, ma ho scelto di ridurne la dose a 50 gr per una maggiore economicità e senza compromettere il gusto. La preparazione di questo Cupcake ai pistacchi è semplice e veloce, perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione.
- Scaldare il forno a 180° e preparare 12 pirottini.
- Tritare finemente i pistacchi e lo zucchero nel mixer e versare il tutto in una terrina capiente.
- Sbattere con l’aiuto di fruste elettriche insieme al burro fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporare un uovo alla volta mescolando bene, poi aggiungere il cremor tartaro e la farina setacciati insieme ed il latte ed amalgamare il tutto.
- Distribuire il tutto nei pirottini ed infornare Cuocere per circa 25 minuti.
- Fare sempre la prova dello stecchino di legno. Una volta sfornati, tenerli per qualche minuto ancora nello stampo e poi farli raffreddare completamente su una gratella.
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