La ricetta Cuoricini dolci è un’affettuoso omaggio al gusto e al simbolo dell’amore, realizzati con ingredienti semplici ma delicati come alchermes, burro e lievito di birra. Questi cioccolatini a forma di cuore combionano aromi dolci e leggeri, con il tocco aromatico dell’alchermes che aggiunge una nota speziata a base citrica. Ideali per occasioni speciali, sono dolci farciti con una cremina zuccherina che li rende croccanti esternamente e setosi al centro. La preparazione richiede una lievitazione prolungata e un’abbellitura creativa, trasformando un impasto classico in un dessert emozionale, perfetto per condividere affetto con coloro che amiamo.
- Mescola in un robot da cucina il latte tiepido, il lievito di birra (o lievito secco), 50 g di zucchero, 2 cucchiai di alchermes, 1 uovo, la farina e il burro fuso finché diventa omogeneo (2-3 minuti).
- Prendi l’impasto, sistema in un contenitore e coprilo con un panno, lascialo lievitare in un luogo caldo per 90 minuti, finché il volume non raddoppia.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato in un rettangolo sottile, con uno spessore di mezzo centimetro.
- In una ciotola, miscela 100 g di zucchero e un bicchierino di alchermes per ottenere una cremina densa, e spalmalà uniformemente sullo sfoglia.
- Arrotola l’impasto su sé stesso lungo i lati, creando un cilindro compatto.
- Taglia la mollica in fette spesse di un centimetro, disposerle su una teglia rivestita con carta forno, e premerne delicatamente il centro per dare la forma a cuore.
- Cuoci a 180°C in forno ventilato per 20 minuti, o finché non sono dorate. Lascia raffreddare prima di staccarli dalla carta.
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