La Prova del Cuoco
La ricetta Cuori ripieni da La Prova del Cuoco è un piatto caratteristico dell’Italia settentrionale, apprezzato soprattutto durante i grandi eventi familiari e le feste. I Cuori ripieni sono stati pensati come un delizioso ingresso per il pranzo o come un contorno affascinante per il pasto. La loro forma ovale, riempita di un mix di sapori e di texture, ha conquistato tutti coloro che li hanno mai provati.
La ricetta Cuori ripieni da La Prova del Cuoco è un piatto caratteristico dell’Italia settentrionale, apprezzato soprattutto durante i grandi eventi familiari e le feste. I Cuori ripieni sono stati pensati come un delizioso ingresso per il pranzo o come un contorno affascinante per il pasto. La loro forma ovale, riempita di un mix di sapori e di texture, ha conquistato tutti coloro che li hanno mai provati.
- Balza la farina e gli albumi nel mixer, impostando il speed mixer a velocità bassa. Aggiungi il sale e il pepe.
- Aggiungi la cipolla bianca, le patate, le noci e il radicchio. Ammessa la macinatura continua per 2 minuti circa.
- Sforna la pasta e lascia riposare per 15 minuti.
- Prepara il ripieno: sciogli il formaggio grana e lo stracchino in una bacinella con il latte. Aggiungi il lievito di birra e mescolare delicatamente.
- Ferma i cuori ripieni facendo dei piccoli cerchi sulla superficie della pasta. Riempire ogni cerchio con il ripieno e Chiudi con un secondo strato di pasta.
- Friggi i Cuori ripieni in olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato.
- Sservire caldi con un delizioso condimento a base di tuorlo d’uovo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
