La ricetta Cuori di semola alla romana è un dolce e saporito piatto tipico della tradizione romana, perfetto per una cena romantica o come dessert goloso. Questi Cuori di semola, realizzati con semola, parmigiano, latte, burro e noce moscata, offrono un’esplosione di sapori arricchita dalla freschezza dei pomodori e dal tocco croccante delle noci.
- Bolle il latte con burro, sale e noce moscata.
- Versate la semola nel latte bollente, mescolate energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
- Togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
- Unite i tuorli d’uovo e fateli assorbire completamente dal composto.
- Fate raffreddare l’impasto su una leccarda imburrata formando uno strato sottile.
- Trasferite in frigorifero per favorire il raffreddamento uniforme.
- Ritagliate cuori con un coppapasta e disponeteli in una pirofila imburrata.
- Cospargete abbondantemente di parmigiano grattugiato, riccioli di burro e pepe.
- Infornate a 180°C fino a quando i Cuori non saranno dorati e ben cotti.
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