La ricetta Cuori di pasta brisée e speck è un piatto rustico e saporito che trae origine dalle tradizioni culinarie alpine. Questo piatto unisce il gusto delicato della pasta brisée con il sapore affumicato dello speck e la cremosità del formaggio emmental. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni informali, come durante le riunioni familiari o le serate con gli amici.
- Stendi la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm.
- Utilizza un tagliabiscotti o un coltello per ritagliare la pasta brisée in forma di cuore.
- In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo e spennellalo sui cuori di pasta brisée per ottenere una doratura uniforme.
- Disponi i cuori di pasta brisée su una teglia da forno coperta con carta da forno.
- Taglia lo speck a strisce sottili e disponile sopra ogni cuore di pasta brisée.
- Spolvera il formaggio emmental grattugiato sopra lo speck.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta non è dorata e croccante.
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