La ricetta Cuori di pasta alla crema di zucca, gorgonzola e noci si ispira alla tradizione culinaria autunnale italiana.
Grazie al connubio dolce e salato di zucca e gorgonzola, alle possenti noci che conferiscono una nota croccante e al profumo intenso della panna, questo piatto si svela come perfetto per un aperitivo elegante o un primo leggero a base di sapori autunnali.
Grazie al connubio dolce e salato di zucca e gorgonzola, alle possenti noci che conferiscono una nota croccante e al profumo intenso della panna, questo piatto si svela come perfetto per un aperitivo elegante o un primo leggero a base di sapori autunnali.
- Lava e taglia a cubetti la zucca.
- Pelate l’uno scalogno e tritalo finemente. In una pentola capiente, rosola lo scalogno in un filo d’olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e cuoci per circa 15 minuti, quindi frulla tutto ottenendo una crema liscia.
- Scalda la panna da cucina in un tegame. Aggiungi la crema di zucca e mescola il tutto.
- Spezzetta il gorgonzola e incorporalo lentamente nella crema di zucca e panna, mescolando finché non si sarà sciolto completamente.
- Griglia o tosta le noci tritate grossolanamente.
- Lessare la pasta heart-shaped in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e trasferiscila nel tegame con la crema di zucca e gorgonzola.
- Mescola delicatamente per far amalgamare il tutto.
- Servi i Cuori di pasta alla crema di zucca, gorgonzola e noci ben caldi, con una spolverata di noci tostate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
