La ricetta Cuori di pasta alla crema di zucca, gorgonzola e noci è un piatto ricco e invitante, ideale per cene speciali. La cremosità della zucca frullata si fonde con la dolcezza del gorgonzola e la croccantezza delle noci, creando un contrasto di sapori equilibrato. Solitamente gustato come piatto centrale per 2 persone, è indicato per momenti romantici come San Valentino. La sua presentazione a cuore, acquistabile in alcuni supermercati, aggiunge un tocco visivo raffinato, mentre l’uso di panna da cucina garantisce una consistenza vellutata.
- Prepara la crema di zucca: Pulisci la zucca, togli buccia e semi, tagliala a tocchetti e cuoci a tegame con olio d’oliva e scalogno. Quando è morbida, frullala finemente.
- Aggiungi noci e gorgonzola: Trita grossolanamente le noci e incorporale alla crema (riserva un pizzico per la decorazione). Sciogli il gorgonzola a bagnomaria e mescola con la panna.
- Cucina la pasta al dente: Porta a bollore l’acqua salata, cuoci i cuori di pasta per il tempo indicato e mantecaliala con la crema di zucca.
- Assembla il piatto: Versa la pasta nei piatti, aggiungi la crema al gorgonzola e cospargi con le noci residue. Servi immediatamente.
- Opzioni alternative: Ometti la panna per una versione leggera o usa l’acqua di cottura della pasta per addensare la crema se necessario.
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