Ingredienti per Cuori di pane di segale con crema di radicchio al whisky
- olio
- pane di segale
- pepe
- radicchio
- sale
- scalogno
- tartine
- whisky
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cuori di pane di segale con crema di radicchio al whisky
La ricetta Cuori di pane di segale con crema di Radicchio al Whisky
Questo delizioso piatto è un perfetto esempio di come un classico veneto possa essere reinterpretato con note di whisky, creando un’esperienza culinaria senza tempo. Il Cuori di pane di segale con crema di Radicchio al Whisky è un piatto tipicamente estivo, servito durante le cene al chiuso o come antipasto per gli eventi estivi. Lo scalpore del Radicchio rossiccio e il potere del Whisky sono i due protagonisti di questo piatto, che andranno a creare una nota unica e irresistibile.
- Prepara la crema di Radicchio: nella penne di una sacchetta a vento sbatti in fretta il radicchio lavato e asciugato con strisce di carta; poi versa in una pentola l’olio cotto con un po’ di zucchero di canna e scalogno tritato; un pò per volta unisci il radicchio saltandolo in velocità sempre a fuoco medio-alto.
- Forma i cuori di pane di segale: strofina due fette di pane affettato con acqua per poi ripiegarle ed infilzarle con riga di carne o con spilli secchi sempre sporgendo oltre.
- Per preparare il condimento Whisky, metti a bollire nel fuoco il whisky con 150 ml di acqua e metti la pentola sul fuoco a più bassa fiamma, facendo sobbollire a fuoco basso.
- Spettacolo del condimento: metti il pane infilzato sempre in un piatto e disponi la piovra di radicchio asciugato con carta da cucina su di esso. Metti in ultimo pochi gocciolamenti del condimento al whisky.
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