La ricetta Cuori di merluzzo con trito di olive e mandorle è un piatto mediterraneo che mescola il sapore intenso delle olive verdi, la croccantezza delle mandorle e l’asprezza dei capperi. Il pesce tenero si accompagna a un trito di pomodori secchi, creando un equilibrio di sapori salmastro, fresco e leggermente acidulo. Spesso servito caldo come antipasto o piatto unico, stupisce per la semplicità degli ingredienti e la ricchezza delle emozioni culinarie.
- Tritare pomodori secchi, olive verdi, mandorle e capperi in una padella con olio d’oliva.
- Saltare a fiamma vivace per pochi minuti per insaporire il composto.
- Abbassare la fiamma e aggiungere i cuori di merluzzo con un pizzico di sale.
- Cuocere a temperatura dolce per dieci minuti, girando il pesce regolarmente.
- Impiattare il merluzzo e versare sopra il trito tiepido come guarnizione.
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