La ricetta Cuori di frolla con marmellata di prugne rosse origina dalle cucine dei paesi del Nord Europa, dove la frolla è tradizionalmente utilizzata per creare pasticceria morbida e golosa. I cuori di frolla con marmellata di prugne rosse sono un classico piatto italiano, particolarmente apprezzato durante le feste di Natale e Pasqua. La combinazione di una frolla croccante ed una marmellata di prugne rosse dolce e vellutata crea un contrasto di sapori e consistenze che rende il piatto unico.
Per preparare i cuori di frolla con marmellata di prugne rosse, inizia con la preparazione della frolla.
- Pesca 250g di burro e 200g di farina e tritala.
- Mette nel contenitore insieme ad altri 200g di farina 00, 50g di zucchero, 10g di lievito, 1 cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale iniziate a lavorare il tutto con le mani.
- Inserisci il tuorlo di un uovo e 1g di vanillina e impastate.
- Dopo aver raggrumato, avvolgete l’impasto con la pellicola per alimenti e mettetelo a riposare in frigorifero.
- Infine, stendete la frolla, ricavate i cuori di frolla e bucateli con un forchetta.
Tostate i cuori di frolla in forno a 180°C per 20/25 minuti. In parallelo, scaldate alcune prugne rosse cotte con 100g di zucchero a fettine e poi fate ridurre a marmellata aggiungendo 100g d’acqua. Inserisci questa marmellata direttamente all’interno dei cuori di frolla caldi.
