La ricetta Cuore gelato al cioccolato è un’originale interpretazione del classico piatto di dolce che si diffuse nel mondo occidentale nel secolo scorso. Questo delizioso dessert, solitamente servito come dolce finale di un Pasti, è caratterizzato dal suo cuore morbido e cremoso, circondato da un mantello di cioccolato sciolto. Il cacao amaro dona un tocco intenso al gusto combinando con l’amabile note del cioccolato fondente.
- Bicchieri di latte e di latte magro in una ciotola grande, miscelando fino a quando non raggiungono la temperatura di 35°C-40°C.
- Aggiungere il cacao amaro, il zucchero, il destrosio e la farina e mescolare fino a quando non sono completamente integrati.
- Mettere il composto in un contenitore a temperatura controllata per 20-25 minuti, jusqu’à la stabilisation della temperatura.
- Dolcificare la panna fresca e aggiungerla al composto, mescolando con una spatola in senso solo unidirezionale.
- Rimuovere il composto dal contenitore e versarlo in una tegame per congelatore.
- Congelare per almeno 2 ore, o notte intera migliore.
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