La ricetta Cuor di lampone è un dolce elegante e raffinato, tipico delle feste e degli eventi speciali. Originario della pasticceria italiana, questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori delicati e texture varie. I lamponi, protagonisti indiscussi, donano un tocco di acidità e freschezza, bilanciati dalla dolcezza del cioccolato bianco e dalla cremosità della mascarpone.
- Fare sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciarla riposare.
- In un pentolino, scaldare il latte con lo zucchero e la colla di pesce.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco, lasciandolo sciogliere.
- Unire la crema al cioccolato e la crema di pistacchi, mescolando bene.
- Montare la panna fresca e aggiungere il mascarpone.
- Incorporare la gelatina sciolta e mescolare delicatamente.
- Versare la miscela in uno stampo a forma di cuore e lasciarlo raffreddare.
- Coprire con una glassa a base di limoni e decorare con lamponi freschi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
