Cuoppo di calamari fritti

La ricetta Cuoppo di calamari fritti è un classico della cucina campana, una vera e propria esplosione di sapore e croccantezza. Nasce dalla tradizione partenopea, dove l’abitudine di friggere pesce e verdura in olio bollente ha dato vita a questo delizioso finger food, perfetto per un aperitivo sfizioso o come snack durante un’uscita al mare. Il gusto intenso del calamaro, fritto fino a ottenere una doratura impeccabile, è bilanciato dalla leggerezza della semola, che crea una crosta sottile e fragrante.

• Lava e pulisci accuratamente i calamari, rimuovendo la parte interna cartilaginea.
• Taglia i calamari a rondelle sottili o a pezzi piccoli.
• Condite i calamari con sale e mescolali delicatamente.
• In una ciotola profonda, unisci la semola di grano con un pizzico di sale.
• Passa i calamari nella semola, assicurandoti che siano ben ricoperti.
• Scalda abbondante olio di semi d’arachidi in una padella o friggitrice.
• Friggi i calamari in porzioni piccole, in modo che non si sovrastino e cuoci uniformemente.
• Quando saranno dorati e croccanti, rimuovi i calamari dall’olio e disponili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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