La ricetta CULURGIONES DI PATATE E MENTA è un piatto tradizionale che si caratterizza per i suoi sapori freschi e aromatici. L’origine di questo piatto risale alla tradizione culinaria sarda, dove viene solitamente servito come primo o secondo piatto in occasioni speciali. I sapori tipici di questo piatto sono dati dall’unione di patate, menta e formaggio pecorino, che creano un equilibrio di gusti unico e invitante.
- Prepara l’impasto mescolando farina 00 e farina di semola, aggiungendo gradualmente acqua tiepida e uova per ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Schiaccia le patateLessate e mescolale con formaggio pecorino, aglio tritato, basilico e menta fresca per creare il ripieno.
- Stendi l’impasto e crea dei dischi di pasta, che verranno poi farciti con il ripieno di patate e chiusi a forma di mezzaluna.
- Cucina i culurgiones in acqua bollente salata fino a quando non galleggiano, quindi scolali e servili con un sugo a base di polpa di pomodoro, olio e basilico.
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