La ricetta Cuddura cu l’ova siciliana è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, molto popolare specialmente durante le feste e le celebrazioni di famiglia. Originariamente si trovavano nella regione agricola vicina, derivava dal sacrificio del pittoresco animale domestico nero.
Il suo sapore caratteristico è determinato dall’abbinamento di confetti colorati, pan grattato e zucchero a filo, che vengono creata aggiungendo una fragranza tipica rappresentato dal tartufo d’Limone. Tradizionalmente, si gusta come dessert, in ogni momento della giornata, soprattutto al dopocena.
- In una ciotola, unisci gli albumi e lo zucchero e sbatti fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungi un po’ di farina, confetti e zucchero a filo e mischia bene.
- Aggiungi gli spinaci tritati e un pizzico di sale e pepe.
- In una padella, scalda il burro e versa l’impasto e cuoci a fuoco medio, mescolando per non farlo attaccare.
- Una volta cotto, sistema il cibo in un stampo e lascia raffreddare.
- Aggiungi le uova mezze cotte e cospargi con il latte.
- Girate lo stampo e versa lo strutto.
- Cuvie al forno per pochi minuti.
