Ingredienti per Cucuzza longa
- aglio
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio
- pancetta
- pepe nero
- pepe rosso
- pomodori
- pomodorini
- prosciutto crudo
- sale
- sedano
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cucuzza longa
La ricetta Cucuzza longa è un piatto tipico del sud Italia, in particolare della Puglia e della Basilicata. La sua origine risale ai tempi delle cucine contadine, dove si cercava di utilizzare ogni parte degli ingredienti per creare un pasto nutrizionale e saporito. La Cucuzza longa è caratterizzata da sapori decisi e aromi forti, come l’aglio e la pancetta, che si uniscono alla dolcezza della zucca e dei pomodorini. Questo piatto viene solitamente servito come antipasto o come side dish in occasioni speciali.
- Pulisci e lava la zucca, eliminando le parti più dure.
- In una pentola capiente, soffriggi l’aglio con la cipolla, la pancetta e il sedano in olio d’oliva.
- Aggiungi i pomodori e i pomodorini, e lascia cuocere per alcuni minuti.
- In una ciotola a parte, gratta il formaggio pecorino e mescola con sale, pepe nero e pepe rosso.
- Unisci il prosciutto crudo a listarelle nella pentola e mescola bene.
- Aggiungi la zucca e mescola per alcuni minuti.
- Servi caldo, guarnito con fette di prosciutto crudo.
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