La ricetta Cucuzza longa è un piatto tipico calabrese che riserva una sorpresa di sapori e consistenze. Questo piatto saporito, nonostante la sua semplicità, è in grado di conquistare i palati più esigenti.
La ricetta Cucuzza longa è un’esperienza gastronomica autentica, che rappresenta la quintessenza della cucina calabrese. Il sapore dolce della zucca si sposa perfettamente con la sapidità del prosciutto crudo e del formaggio pecorino, creando un accordo di sapori davvero unico.
Per preparare la Cucuzza longa:
- Sbucciare la zucca ed eliminare la parte interna con i semi.
- Lavare e tagliare a strisce.
- In una casseruola, mettere a soffriggere l’aglio e i pomodori privati della pelle.
- Aggiungere dell’acqua calda.
- Lasciare cuocere per qualche minuto, unire sedano e cipolla tritati, la zucca e la pancetta a cubetti, coprire e lasciare cuocere.
- A metà cottura aggiungere la crosta di pecorino fatta a pezzettini, sale, una macinata di pepe nero e del pepe rosso.
- Ultimare la cottura.
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