La ricetta Cuculli genovesi è una tradizione culinaria genovese che risale a tempi antichi. Questo piatto tipico ligure è solitamente gustato durante le feste e le riunioni familiari. I sapori freschi e delicati degli ingredienti, come l’erba cipollina, si uniscono a quelli più intensi della farina di ceci, creando un’esperienza gustativa unica.
- Tostare il lievito di birra in forno a 180°C per 10-15 minuti.
- In un grande contenitore, mescolare la farina di ceci, l’olio di semi di girasole e il sale.
- Aggiungere l’erba cipollina tritata finemente al composto e mescolare bene.
- Aggiungere il lievito di birra tostato e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto per alcuni minuti fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Formare i Cuculli genovesi e lasciarli riposare per 30 minuti.
- Cuocere i Cuculli genovesi in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti.
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