La ricetta CUCINA – SECONDO PIATTO – PETTO DI POLLO AL LIMONE E MAGGIORANA unisce il fresco e aromatico profumo del limone alle note dolci-terrose della maggiorana, abbinati al sapore rustico dell’aglio e della cipolla. Il piatto si distingue per la sua leggerezza e la ricchezza di sapori, che bilanciano note acide, erbacee e burrose. Tipicamente gustato come seconda portata, è ideale da servire in estate o in occasioni informali, quando si cerca un sapore deciso senza pesantezza.
- Tagliate il petto di pollo a fette e infarinatelo con farina 00 o fecola di patate.
- Scaldate in padella il burro insieme all’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete le fette di pollo e fatele rosolare finché non si colorano, quindi trasferitele su un piatto di riserva.
- Tritate finemente l’aglio e la cipolla, e frullateli con il succo di limone fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporate questa miscela nella stessa padella, unita al fondo di cottura del pollo, mescolando con una frusta.
- A parte, mescolate due cucchiai di farina o fecola con la crema, aggiustando gradualmente l’acqua se necessario.
- Portate a ebollizione la salsa, aggiungete la maggiorana e regolate con sale.
- Rimettete i filetti di pollo nella padella e lasciateli insaporire per due minuti a fuoco vivo.
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