La ricetta CUCINA – PANE & CO – BRETZEL o PRETZEL propone un tradizionale pane intrecciato tipico della Germania, Austria e Alto Adige. Questo piatto è fantastico per accompagnare ogni pietanza o da consumare da solo come merenda o snack. I Bretzel o Pretzel sono noti per il loro sapore leggermente salato e la crosta croccante.
Per preparare i Bretzel, inizia con l’impasto:
- Mescola la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola.
- In un bicchiere, mescola l’acqua e il latte tiepidi, poi sciogli il lievito con lo zucchero.
- Aggiungi il burro morbido e l’acqua con il latte alla farina ed amalgama bene.
- Impasta fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea ed elastica.
Per dare forma ai Bretzel:
- Dividi la pasta in panetti da circa 100 gr, stendili ed arrotolali formando dei cordoncini lunghi con le estremità sottili.
- Annoda la pasta nella tipica forma dei Bretzel.
Per la cottura:
- Porta ad ebollizione l’acqua con bicarbonato.
- Immergi ogni Bretzel in acqua bollente per circa 10-15 secondi.
- Adagia i Bretzel su una teglia ricoperta da carta da forno, spolvera con sale grosso e semi di sesamo se desiderato.
- Inforna in forno caldo a 200° per circa 15-20 minuti, controllando la colorazione della crosta.
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