La ricetta CUCINA – DOLCI – MEDAGLIONI DI MERINGA AZZURRA CON CIOCCOLATO E LETTERE DI BISCOTTO GLASSATO – speciale football propone un dolce unico e personalizzato, ispirato alla maglia della Nazionale, perfetto per eventi speciali o semplicemente per sorprendere gli ospiti con un piatto dolce e originale. Questa creazione combina sapori delicati e vivaci, rendendola ideale per essere gustata in occasioni informali o formali.
Per preparare i medaglioni di meringa azzurra con cioccolato e lettere di biscotto glassato, segui questi passaggi:
- Inizia preparando la meringa: monta gli albumi a neve ben ferma, incorporando gradualmente lo zucchero a velo, e aggiungi alcune gocce di succo di limone per renderla lucida e attenuare l’odore di uovo. Aggiungi un tocco di colorante alimentare blu per conferirle il caratteristico colore azzurro.
- Forma dei dischetti con l’aiuto di una sac à poche su una placca ricoperta di carta da forno e inforna a 50° per circa un’ora e mezza, o fino a quando saranno ben cotte.
- Nel frattempo, prepara i biscotti: impasta la farina00 con uova, burro morbido, un pizzico di sale, vino dolce o liquore (o succo di frutta), vanillina e lievito. Forma una palla e lasciala riposare in frigorifero per mezz’ora.
- Stendi la massa, ritaglia le lettere desiderate con un taglia-biscotti e disponile su una placca. Inforna in forno caldo a 180° per 15 minuti, controllando la colorazione.
- Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti e glassali con zucchero a velo miscelato con colorante alimentare rosso liquido, utilizzando una siringa da pasticceria.
- Fai sciogliere il cioccolato fondente e ricopri i medaglioni di meringa con esso. Lascia raffreddare.
- Infine, disponi la meringa e le lettere di biscotto glassato su piatti individuali per creare un dolce personalizzato.
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