La ricetta CUCINA – ANTIPASTO – FIORI DI ZUCCA RIPIENI propone un antipasto delicato e saporito, adatto a essere gustato tiepido. Questo piatto estivo si caratterizza per i sapori freschi e leggeri, con un tocco di croccantezza dato dalla frittura.
Per preparare i fiori di zucca ripieni, occorre iniziare pulendo i fiori, rimuovendo le estremità più verdi e dure del sepalo e lavandoli delicatamente sotto acqua fredda corrente.
- Asciugare i fiori delicatamente con carta da cucina.
- In una ciotolina, mescolare formaggio grattugiato, prosciutto tagliato a dadini piccoli, sale, pepe, aglio e salvia.
- Preparare la pastella sbattendo un uovo con farina, sale, pepe e latte, fino ad ottenere una crema liquida ma consistente.
- Riempire i fiori di zucca con l’impasto di formaggio e prosciutto, aiutandosi con un cucchiaino e facendo attenzione a non rompere la corolla.
- Passare i fiori nella pastella, ricoprendo tutto l’esterno.
- Friggere i fiori in olio ben caldo a fuoco moderato fino a doratura.
- Sgocciolare su carta da cucina e servire tiepidi.
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