La ricetta Cuccia di santa lucia sicilia è un piatto tipico della tradizione siciliana, tipico in occasione della festa di santa Lucia. Si tratta di un dolce sostanzioso preparato con grano bollito e condito principalmente con vino cotto. Con il tempo la ricetta ha subito variazioni e oggi, oltre alla tradizionale versione con vino cotto, troviamo anche cucce con latte e cacao amaro, altre arricchite con ricotta, cioccolato e cannella.
- Il grano viene messo in ammollo per almeno 24 ore.
- Successivamente viene bollite in pentola a pressione per almeno un’ora.
- Dopo la cottura, viene lasciato in pentola chiusa per altre 10-12 ore.
- Scolato e condito a piacere.
- Le varianti più comune sono al vino cotto, al latte con cacao amaro e alla ricotta con gocce di cioccolato, zucchero, cannella e zuccata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
cacao amaro, cannella, cioccolato, formaggi, grano, latte, pane, patate, prosciutto, ricotta, riso, vino, zucchero
