La ricetta Cucchiaio aperitivo di chutney di mango speziato e foie gras…un’ idea (st)tré chic è un abbinamento raffinato di sapori dolci e speziati. Questo piatto è un’idea originale per l’aperitivo, in cui le note agrodolci del chutney contrastano in modo sorprendente con il fegato d’anatra.
- Taglia la polpa di mango a dadini finissimi.
- Porta a ebollizione il miele e l’aceto, aggiungendo subito il mango, la buccia grattugiata e il succo di limone.
- Mescola bene e aggiungi le spezie, lo zucchero.
- Cuoci a fuoco basso per mezz’ora, assicurandoti che i liquidi non si evaporino troppo velocemente.
- Lascia raffreddare completamente il chutney.
- Servi il chutney nei cucchiai da aperitivo, completando con un piccolo cubo di foie gras.
- Spolverizza con fior di sale.
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