La ricetta cubotto con gorgonzola e marmellata è perfetta per un’occasione speciale o semplicemente per un aperitivo elegante. La farcia cremosa di riso e gorgonzola si sposa alla perfezione con la dolcezza della marmellata ai mirtilli, creando un piatto equilibrato e dal sapore originale, con un tocco di originalità che sorprenderà i vostri ospiti.
- Sciogli il burro in acqua, aggiungi la farina e il sale, impasta fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Lascia riposare in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.
- Stendi l’impasto e rivesti uno stampo. Versa all’interno una dose di riso cotto e leggermente schiacciato.
- Scala sul riso un paio di cucchiai di gorgonzola, aggiungi un cucchiaino di marmellata ai mirtilli rossi e un filo d’erba cipollina.
- Completa con il restante riso cotto, ricopri con la sfoglia che sarai sovraportata.
- Sigilla bene i bordi e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti, fino a doratura.
- Sforma il cubotto, lascia intiepidire e decora con gocce di marmellata fusa.
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