La ricetta Cubotti di frittata con cavolfiore con formaggio filante è un’ottima soluzione per chi cerca un antipasto leggero o un finger food creativo, ideale per aperitivi o cene informali. Questo piatto unisce il delicato sapore del cavolfiore lessato al gustoso contrasto del formaggio filante, caldo e fuso, con il croccante della frittata cotta in padella. La versione proposta è veloce da preparare e si adatta a diverse occasioni, offrendo un gioco di consistenze e sapori che conquista da piccoli a adulti. L’uso del parmigiano e dell’olio d’oliva ne conferisce un’armonia semplice ma convincente.
- Cuoci il cavolfiore a bagnomaria in acqua salata, scolalo e conservalo caldo.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio e fai rosolare uno spicchio d’aglio sbucciato, rmmuovendolo poi. Aggiungi il cavolfiore, sale e pepe, e facci soffriggere a fuoco medio coperto per 2-3 minuti.
- Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola. Aggiungi parmigiano grattugiato, sale e pepe, mescolando omogeneamente gli ingredienti.
- Incorpora il cavolfiore nella crema di uova, mescolando per amalgamare bene. Versa il composto dans la padella calda, cuocilo a fuoco medio: ruota delicatamente la padella per una consistenza omogenea. Copri e lascia insaporire 2-3 minuti, poi girala su un piatto e riportala in padella per dorarla dall’altro lato.
- Lascia raffreddare leggermente la frittata, quindi tagliala a cubetti regolari.
- Sistemali su una teglia rivestita con carta forno, cospargili con fettine sottili di formaggio filante (come il galbanino). Inforna a 200°C per 10-12 minuti, fino a che il formaggio non si fonde e leggermente croccia.
- Schiaccia i cubetti per asserirne la coesione e servili caldi, decorati con fettine di pomodoro ciliegino.
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