Crumble rustico di mele e uva speziate

La ricetta Crumble rustico di mele e uva speziate nasce dalla tradizione delle torte rustiche inglesi, caratterizzate da una base croccante e una farcitura dolce e morbida. Protagoniste sono le mele, un frutto autunnale che donano profumo e sapore inebriante, unite all’uva bianca per un tocco di freschezza e un contrasto dolce-amarognolo. Tipicamente gustato tiepido, caldo o al fresco, accompagnato da uno strato di gelato o panna montata, offre un’esperienza sensoriale unica e appagante.

• Sbucciare le mele e le uvettare, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola.
• Spelare e tagliare a spicchi i limoni, spremerne il succo e aggiungere sia lo zucchero semolato sia quello di canna alle mele e all’uva.
• Incorporate la cannella, lo zenzero e un pizzico di pepe nero, mescolare delicatamente.
• Preparare il crumble mescolando insieme burro morbido, farine di grano duro, semola e integrale e zucchero semolato.
• Aggiungere il tuorlo d’uovo e l’acquavite o il rum, impastare fino a formare un composto sabbioso.
• Versare la farcitura di mele e uva in una teglia da forno.
• Distribuire il crumble uniformemente sulla superficie, premendo leggermente.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il crumble dorerà e la farcitura sarà morbida.
• Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

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