Crumble di merluzzo con farina fumetto di mais pignulet

La ricetta Crumble di merluzzo con farina fumetto di mais pignulet è un piatto piuttosto puntuale di origine nordamericana, tipico dei menu deludenti, questa alternativa ricorda per alcuni aspetti il classico colazione irlandese.

Questa ricetta propone un sapore deciso e pungente, il merluzzo è il protagonista assoluto di questo ottimo piatto di origine americana. Per gli amanti del pescato c’è senza dubbio la possibilità di offrire inoltre una cucina ben diversa rispetto a quelle che potremmo imparare nel pensare a un classico americano.

Per preparare il Crumble di merluzzo con farina fumetto di mais pignulet ci servono i seguenti ingredienti: burro, curcuma, farina di mais, filetti di merluzzo, fumet, pepe, sale. Il procedimento è il seguente:

• Cosparsi i filetti di merluzzo con sale e pepe, poi mescolarli con un cucchiaino di burro fuso, curcuma, pepe e fumetto.
• In un’altra ciotola intingere la farina di mais con il fumetto per creare una consistenza cremosa, mescolando insieme fumetto e farina.
• Addensare la miscela con pepe e sale, mescolando fino a che il composto non è completamente uniformato.
• Formare dei piccoli fagottini di merluzzo e scuoterne il contenuto tra le mani, dividere i pesciolini ottenuti in 4 parti uguali.
• Con l’aiuto di un batticarne spolverarci sopra la farina di mais in modo uniforme.
• Riscaldare a fuoco medio lo spiedo e quando sarà pronto e caldo sistemare i pesciolini appena spolverati di farina di mais sul supporto.
• Attendere che il Crumble non si sia finito di dorare e servilo con il classico con un tocco di fumetto.

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