La ricetta Crumble di merluzzo con farina fumetto di mais pignulet reinterpretando il classico dolce in chiave salata. L’abbinamento di farina rustica con la dolcezza delicata del pesce crea un piatto confortante, arricchito da note di curcuma e burro fuso. La crosta croccante avvolge i filetti al vapore, da servire caldo accompagnato da patate o insalata fresca.
- Pulisci i filetti di merluzzo e spezzali in pezzi di 10 cm.
- Mescola in una ciotola burro a fiocchi con farina di mais, curcuma, sale e pepe, lavorando con le dita fino a ottenere briciole umide.
- Riponi metà del composto in una pirofila, disponi sopra i filetti e ricopri con il resto.
- Inforno a 180°C per 15 minuti fino a doratura dorata.
- Serva immediatamente, caldo, accompagnato da patate al forno o insalata verde.
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