La ricetta Crumble di mele e mandorle è un dolce inglese e irlandese che si può gustare tiepido, profumato e magari accompagnato da una pallina di gelato alla crema. Il sapore caratteristico della cannella e lo zucchero di canna si sposano perfettamente con la morbidezza delle mele e la croccantezza delle mandorle.
È un piatto facile e veloce da preparare, che si presta ad essere arricchito con la frutta secca che più piace. In questo caso, le mandorle sono protagoniste, ma vanno bene anche noci, nocciole o uvetta sultanina.
- Pelare le mele, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a cubetti.
- Scaldare una pentola con venti grammi di burro, aggiungere i cubetti di mela, i settanta grammi di zucchero bianco, la cannella e il succo di mezzo limone: fare insaporire per un paio di minuti.
- In una ciotola mettere la farina, aggiungere il burro morbido a pezzetti, lo zucchero di canna, la vanillina e le mandorle tritate grossolanamente.
- Lavorare il composto con le dita “sbriciolandolo”: per agevolare questa operazione aggiungere giusto qualche goccia d’acqua.
- Imburrare una pirofila o degli stampini monoporzioni, distribuirvi le mele e, quindi, le briciole preparate (che devono coprirle completamente).
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per trentacinque/quaranta minuti: la crosta deve assumere un bel colore dorato.
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