La ricetta Crumble di fragole e rabarbaro è una variazione moderna di un piatto tradizionale, che ha le sue radici nel Regno Unito. In origine, il crumble inglese era un dessert semplice e gustoso di marmellata o frutta cotta messa insieme a una crosta di farina, burro e zucchero. Questa nostra versione aggiunge un tocco di Originalità con la combinazione dei freschi sapori delle fragole e del rabarbaro.
Per preparare il Crumble di fragole e rabarbaro, iniziamo con la preparazione dei due ingredienti principali: fragole e rabarbaro. Laviamo le fragole e il rabarbaro, e poi tagliamoli a fette sottili. In un colino facciamo passare il succo di lime su tutte le fette di rabarbaro per esaltare i sapori.
- A parte, prepariamo la base del crumble. In una ciotola grandi mischiamo insieme 80 gr di zucchero semolato, 100 gr di farina 00, e 20 gr di fecola di patate.
- Aggiungiamo 100 gr di burro tagliato a pezzi e prendiamo una frusta. Inizia a mescolare le bolle a temperatura ambiente fino a quando non avremo l’omogeneità desiderata ed una forma quasi compatta di massa.
- Nel frattempo che riposiamo a temperatura ambiente la nostra massa, spalmiamo in un tegame a forma quadrata lo zucchero a velo mescolato con lo sciroppo del lime. Aggiungiamo un colpo di frusta alle fragole e riempiamo contemporaneamente il tegame.
- Dividiamo la base preparata in due per la forma quadrata. La sistemiamo e togliamo il sovrascivolamento; i piccoli pezzi passaranno su un vetro.
- Fai bollire in acqua e poi surgeliamo la preparazione; dopo avremo il nostro Crumble
Tagliamo 2 banane in cubetti e sistemiamole con gli altri pezzi attorno al tegame.
Ormai il nostro crumble completo e pronto per essere servito; tagliamolo a triangoli dritti come gli altri spuntini e serviamoli sugli vassoi decorate con foglie di rabarbaro!
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