La ricetta Crumble cake alle mele è una versione invernale di un dessert tradizionale, arricchito con note di cannella, uva sultanina e croccanti mandorle. Ideale come dolce raffinato o spuntino ricco di contrasti di textures, unisce la morbidezza delle mele caramellate a uno strato sbriciolato di burro, zucchero di canna e spezie. Gustata tiepida, è talvolta impreziosita da una spolverata di zucchero a velo, che esalta i profumi dolciastri del rum e delle mele golden.
- Montare lo zucchero e le uova a velocità media, aggiungere il burro morbido, la vanillina e un pizzico di sale.
- Incorpare la farina e il lievito per dolci, mescolando finché il composto non risulta omogeneo.
- Rivestire una teglia con carta da forno e versarvi il composto, livellando la superficie.
- In una ciotola separata, frullare le mandorle until a farina, unite zucchero di canna, farina, burro freddo, scorza di limone e sale.
- Impastare il crumble fino a ottenere un composto sbriciolato ma compatto, evitando di sovra-mescolare.
- Tagliare le mele a fette spesse, disporle sulla base, aggiungere l’uvetta precedentemente ammolata nel rum e una spolverata di cannella.
- Coprire uniformemente con il crumble, distribuendolo a cucchiaiate per ricoprire tutto lo strato di frutta.
- Infornare a 180°C per 40-45 minuti, verificando con lo stecchino la cottura del dolce.
- Attendere il raffreddamento prima di tagliare a cubetti e guarnire con zucchero a velo, se desiderato.
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