- Lavare le fragole e asciugarle delicatamente, poi tagliarle a fettine e farle riposare 10 minuti con zucchero di canna e un’acqua di limone.
- In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il burro freddo tagliato a cubetti, sbriciolando l’impasto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Imburrare leggermente una teglia e distribuire parte dell’impasto per formare una base sottile (max 3 mm.). Disporre le fragole in uno strato uniforme.
- Coprire con il rimanente topping, premendo leggermente per coprire le fettine, anche se restano visibili in alcuni punti.
- Infornare a 190°C per 10 minuti (tortine) o 30 minuti (torta unica) finché la superficie risulta dorata e dorata.
- Attendere il raffreddamento leggero prima di servire, per preservare la croccantezza del crumble e la morbidezza della frutta.
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