La ricetta Crumble ai frutti di bosco è un dolce anglosassone che coniuga frutta a base fruttata con una crosta croccante e aromatico. Questo piato saettivo esalta il mix fra i sapori caldi e croccanti della copertura (fatta di burro, farina di mandorle e zucchero di canna) e la morbidezza acidulo-dolce dei frutti di bosco, che possono essere freschi o surgelati. Servito tiepdo o freddo con una pallina di gelato, crea un contrasto eccitante tra texture, mentre le mandorle e lo zucchero di canna arricchiscono il fondo con note legnose e gusteroni armoniosi.
- Mescola la farina di mandorle (90 g), lo zucchero di canna (110 g) e il burro morbido (90 g) utilizzando le mani o impulsi brevi con il mixer, fino a ottenere un composto bricoloso. Lascialo rinfrescare in frigo per 30 minuti.
- Prepara i frutti lavandoli ed asciugandoli delicatamente. Mescola li con 2 e ½ cucchiai di zucchero regolare per esaltarne il sapore naturale.
- Riempi un contenitore imburrato con il layer di frutti e coprilo con il composto preparato. Lavora con le mani per formare spesse briciole sulla superfice.
- Cuoci a 180°C per 20-25 minuti fato a doratura uniforme. Evitai di cuocere troppo per non indebolire la texture croccante.
- Congelalo se rimane, ma consumalo subito per mantenere la peculiare crostatura.
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