La ricetta Cruffins è una creazione innovativa che ha conquistato palati dolciumi di tutto il mondo. Nascono dall’unione di croissant e muffins, offrendo un risultato goloso al 100% che unisce la sfoglia croccante al cuore morbidissimo di un muffin.
Spesso farciti con crema pasticcera, frutta fresca o cioccolato, si gustano in qualsiasi momento della giornata, ma sono perfetti per una colazione ricca o una merenda golosa.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero semolato.
- In una ciotola capiente mescolate la farina 00, la farina manitoba e il sale. Aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e lavoratelo con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- unite le uova una alla volta al composto di lievito e latte e iniziate ad impastare insieme alla farina.
- Continuate ad impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. Aggiungete la vanillina.
- Impostate l’impasto in un luogo caldo per almeno un’ora, o fino al raddoppio di volume.
- Stendete l’impasto in una sfoglia rettangolare e tagliatela in rombi perfetti o quadrati.
- Diponete i rombi all’interno di stampini per muffin imburrati.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
- Spolverizzate con zucchero a velo una volta raffreddate.
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