La ricetta Cruffin o croissant – muffin, brioche sfogliate è un dolce irresistibile che combina l’italianità del muffin con la galloflessibilità dei croissants e la morbidezza delle brioche. Originaria della Francia, questa meravigliosa crostata è nota per il suo sapore complesso e il suo aspetto esclusivo. È un piatto perfetto per colazione, spuntino o merenda, sia in versione semplice sia in versione decorata con toppings e glassature.
- Prendi 1/2 uovo e mescola bene la parte albese con 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1/2 cucchiaio di aroma di vaniglia.
- Setaccia 250g di farina manitoba e 10g di lievito di birra.
- Mescola il burro ammorbidito con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 uovo intero.
- Combinare la farina, il lievito e il sale, poi aggiungi la mistura di burro, uovo e vaniglia mescolati precedentemente.
- Inserisci 2 palline di pasta tipo chiocciole nel centro di ogni bottiglia e coprire con la farina lavorata.
- Stirare delicatamente la mistura per far aderire i grassi alla farina.
- Lasciare riposare la pasta per 30 minuti.
- Dividere la pasta in 6-8 pezzi e lavorare ciascuno di questi in un cilindro largo circa 1 cm.
- Facoltativamente, decorare con topping e glassatura per preparare il piatto.
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