La ricetta Cruffin rappresenta un connubio golosissimo tra croissant e muffin, nato in California come evoluzione della pasticceria classica. Questa creazione si distingue per la sua texture croccante che embrace un cuore morbido e burroso, ed è spesso arricchita da ripieni cremosi al cioccolato, crema pasticcera o frutta fresca. I cruffin sono un piacere da gustare a colazione o come merenda, in qualsiasi momento della giornata.
- Incorpora il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida e zucchero.
- Mescola il burro fuso con la farina 00, il sale e la vanillina.
- Aggiungi le uova e l’olio di semi al composto di farina e burro.
- Poi incorpora il lievito di birra attivo e impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo coperto con pellicola trasparente fino al raddoppio del volume.
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Dai la forma ai cruffin.
- Inforna per circa 20 minuti o fino a doratura.
- Lascia raffreddare i cruffin su una griglia.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
