Crostoni mozzarella asparagi e guanciale

I Crostoni mozzarella asparagi e guanciale sono un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, in particolare della regione Lombardia. Si tratta di un contorno facile da preparare e allo stesso tempo sostanzioso, che si può gustare durante un pranzo o un aperitivo tra amici. Il suo caratteristico mix di sapori, con le foglie delicate degli asparagi, la morbidezza della mozzarella e il profumo del guanciale, ne fanno un piatto unico e delizioso.

Preparazione

• Prendere gli asparagi freschi e lessarli in acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando non sono al dente. Scolare e raffreddare.
• Lavare e seccare il guanciale di maiale, quindi affettarlo sottilmente.
• Tagliare i crostoni di pane integrale a metà e tostare loro leggermente nel forno.
• Tagliare la mozzarella di bufala e la mozzarella in pezzi ragionevoli.
• Assemblare il piatto disponendo gli asparagi lessati su un basso piatto, aiutandosi con una spatola di legno. Sopra gli asparagi disporre un po’ di guanciale affettato e un po’ di mozzarella tagliata.
• Unire i crostoni tostati al piatto e, infine, una generosa dose di olio d’oliva extra-vergine.
• Concludere con un pizzico di sale e servire il Crostoni mozzarella asparagi e guanciale caldo o tiepido.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.