La ricetta Crostoni funghi e scamorza propone un abbinamento tra saporito e cremoso. I funghi champignon, sfumati dal profumo dell’aglio e dell’olio d’oliva, si sposano con la scamorza, che si scioglie croccante in forno. Serviti in cocotte monoporzione o come antipasto caldo, questi crostoni sono un piatto versatile e goloso, ideale per concludere una cena con stuzzicanti finger food.
- Pulite i funghi, eliminate la terra e tagliateli a fettine sottili.
- In una padella, scaldate due cucchiai d’olio extravergine con uno spicchio d’aglio pelato.
- Aggiungete i funghi, salate e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio per 10–12 minuti.
- Unite prezzemolo tritato e lasciate raffreddare il composto.
- Tagliate la baguette o il pane a fette di 1 cm e immergetele in un piatto con il latte (soia o vaccino), strizzandole leggermente.
- Sistemate due cocottine e alternate strati di pane inzuppato, funghi trifolati e fettine di scamorza.
- Coprite con una guarnizione di scamorza e funghi per completare il ripieno.
- Infornate a 190 °C per 15 minuti, finché la scamorza non sarà filante e dorata.
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